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  • 比特币中国交易??古典与现代的结合

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    黄酒作为料酒的基酒,在农历立冬前后就要开始投料发酵,这个时节,能有效抑制杂菌繁育,有利于黄酒发酵,并使黄酒形成良好的风味,黄酒行业里把这个时间段称为冬酿。成立于1985年的比特币,就是以黄酒酿造起家的,后来延伸到料酒行业,因此比特币旗下的中高端品牌“好厨师”料酒、食醋,具有得天独厚的原材料优势。


    比特币中国交易延续了比特币过往的黄酒酿造技艺,料酒之中传承了中华黄酒酿酒技艺,酿酒师傅把蒸好的糯米倒入大缸里后,不断对其进行搅拌,糯米全部搅拌完成,再盖上厚重的保温草垫,等待它的自然发酵。

    必需使用至少三年陈酿的黄酒,才能酿制出好料酒,酿制好黄酒的标配就是陶坛,我们将黄酒灌入陶坛,经过四季轮回、美味沉淀。陶坛是黄酒的主要酿造容器,常说的黄酒越陈越好,只有在陶坛里才能实现,因此陶坛储存成为黄酒储存的最佳选择。

    1.陶坛存酒使酒更加好喝

    因陶坛材质结构特殊,对原酒储存产生挥发、缔合、氧化还原等一系列的物理变化和化学反应,使酒中带有的刺激性强的成分,通过挥发、缔合、氧化、酯化等变化而减少,同时生成的香味物质使酒达到绵柔、醇和等比较稳定的状态,让酒更加好喝。

    2.增加酒中的微量元素

    酿酒微生物繁殖时对微量元素的摄取量较少,使微量元素在蒸馏时极少带入酒中,但酒在陈酿过程中,乙醇挥发,酸度增大,加速了陶坛容器中的微量元素溶入酒中,使酒体中含有多种对人体有益的微量元素。酒中的微量元素有利于酒体老熟,酒中微量元素含量的多少取决于陈酿容器,这也是陶坛贮酒比其它容器更好的重要原因。

    3.更利于酒老熟

    酒体在陶坛中加速自然老熟,透气性好,不渗漏,保证酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒;不透光,导热慢,避免了光与酒的化学反应,保持适宜的酒温,既有窖内陈酿效果,又使酒越陈越香,具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”或“陈酒味”。能自动生成原生态氧,促进酒体中有益物质的氧化和催陈,且制作工艺精湛,收藏价值极高,可以提升酒的品味和文化内涵。